Battete brevemente i tuorli senza montarli, quindi uniteli a filo
agli albumi, lavorando sempre con le fruste elettriche alla velocità minima. Proseguite
incorporando gradualmente la farina di riso, il cioccolato ridotto in scagliette, i canditi
e l’uvetta strizzata. Fate attenzione a non smontare il composto.