Versate la farina nella ciotola della planetaria assieme
allo zucchero e al lievito sbriciolato. Mescolate,
poi aggiungete le uova, il latte e, infine, il
sale. Lavorate l’impasto con il gancio finché non
sarà amalgamato e si stacca dalle pareti. Aggiungete
il burro morbido a pezzetti un po’ alla
volta. Lavorate il tutto per 10 minuti circa, poi
trasferitelo in una ciotola leggermente infarinata,
coprite con la pellicola alimentare e lasciatelo
lievitare per un paio d’ore a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera.