Cestini di cioccolato e banane caramellate al rum

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 35 minuti 35 minuti
Ingredienti
Per i cestini
Per la farcia
Istruzioni
  • Mescolate, in una casseruola a fuoco lento, burro, zucchero e cacao insieme, fino a ottenere una crema liscia e omogenea
  • Toglietela dal fuoco e unite la farina setacciata e l’albume, mescolando quanto basta per ottenere una pasta soda. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 15 minuti
  • Ricavate dall’impasto quattro piccole palline che stendere in foglie del diametro di 12-13 centimetri
  • Rivestite degli stampi da crostatine del diametro di 10 centimetri con la sfoglia, bucherellate il fondo con una forchetta e teneteli in frigorifero per altri 15 minuti
  • Infornate i cestini per 20 minuti a 180 °C. Sfornate e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente
  • Fate fondere, in una padella antiaderente, il burro, aggiungete lo zucchero e fatelo cuocere per 7-8 minuti
  • Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e passatele nella padella con lo zucchero e il burro. Lasciate caramellare per qualche minuto quindi bagnate con il rum. A questo punto fate molta attenzione che il composto non indurisca troppo. Se dovesse accadere, continuate a mescolare fino a quando l’umidità del liquido alcolico non renderà nuovamente “sciropposo” il caramello
  • Disponete le banane tiepide a raggiera dentro i cestini di cioccolato. Irrorate con il caramello avanzato e decorate, a piacere, con foglie di cioccolato
Cestini di cioccolato e banane caramellate al rum - Ultima modifica: 2016-11-17T19:31:05+00:00 da