Tagliate a metà le arance e svuotatele delicatamente senza rompere la buccia
Tagliate la polpa in pezzi piuttosto piccoli. Unite le olive, intere o sminuzzate, il prezzemolo, sale, olio e pepe bianco, mescolando il tutto e lasciate riposare per far insaporire
Riempite con questo composto i cestini ottenuti dalle bucce e guarnite con qualche ciuffetto di prezzemolo
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