Questi cavolfiori e finocchi arrosto sono un contorno semplice e ricco di sapore, vegan e gluten free. Una ricetta perfetta per utilizzare in modo originale la frutta secca abbinata agli ortaggi di stagione: per una pietanza più ricca, ma non vegan, potete unire qualche fettina di formaggio brie o camembert da aggiungere a fine cottura in modo che si sciolga lentamente.
i cavolfiori e finocchi arrosto si mantengono in frigorifero per un paio di giorni e non vanno congelati. Sono anche ottimi per arricchire un'insalata di farro o di cuscus.