Cavolfiore gratinato alla curcuma

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 15 minuti 30 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Dividete il cavolfiore in cimette e scottatele per 5 minuti in acqua bollente. Scolatele e tenetele da parte.
  • Tagliate il tofu affumicato a dadini e grattugiatelo finemente nel mixer.
  • Versate il latte in una casseruola, unite la farina, una presa di sale e di pepe, una grattugiata di noce moscata, il timo secco e la curcuma. Portate a bollore, sempre mescolando con una frusta, e proseguite fino a ricavare la consistenza di una besciamella. A questo punto amalgamate 150 g del tofu grattugiato e levate dal fuoco.
  • Sistemate le cimette di cavolfiore in una pirofila da forno che le contenga in un unico strato. Versatevi sopra la besciamella alla curcuma in modo uniforme. Cospargete con il tofu rimasto e le noci precedentemente tritate. Passate in forno a 180 °C per 15 minuti circa o fino a quando la superficie risulta ben dorata. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Cavolfiore gratinato alla curcuma - Ultima modifica: 2021-11-10T17:22:05+01:00 da