Il cavolfiore arrosto con olive e pomodori è un contorno o un secondo piatto saporito: potete portarlo in tavola come fette carnose in umido e distribuirle nei piatti. La cottura è al forno per garantire una cottura perfetta, dorata fuori e morbida dentro. La ricetta è vegan senza glutine.

Difficoltà: facile
30 minuti
10 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lavate un cavolfiore e affettatelo a fettone piuttosto spesse. Durante il taglio qualche fetta si sgretolerà, altre rimarranno integre: non preoccupatevi.
  2. Condite le fette di cavolfiore e i pezzi più grossi rimasti massaggiandoli con olio extravergine e sale. Radunate invece i pezzetti più piccoli e le briciole di cavolfiore in una ciotola, per inserirle a crudo nelle vostre insalate o per altre ricette.
  3. Su una placca da forno foderata con carta disponete le fette e i pezzi di cavolfiore ben oliati e salati. Spolverate un po' di foglioline di timo fresco e versate 4 cucchiai rasi di acqua nella teglia, che si depositerà sotto le fette.
  4. Infornate a 180° per 25-30 minuti o finchè le fette sono dorate.
  5. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà o i pomodori a pezzetti. In una casseruola molto ampia, la più ampia che disponete, scaldate abbondante olio e versatevi i pomodorini che inizieranno ad appassire e a sfaldarsi. Salate. Aggiungete le olive e cuocete ancora qualche minuto.
  6. Infine inserite le fette di cavolfiore arrosto e mescolate molto delicatamente. Abbassate il fuoco e fate insaporire le verdure. Potete anche aggiungere un quarto di spicchio d'aglio grattugiato e le erbe aromatiche preferite (prezzemolo o basilico). Non lasciate seccare: al limite inserite un cucchiaio d'acqua. Servite umide con una spolverata di pepe finale e basilico fresco.

Note

Burger vegan di cavolfiore e ceci
Burger vegan di cavolfiore e ceci

Un secondo vero e proprio con i cavolfiori sono questi burger vegan di cavolfiore e ceci: la consistenza è pazzesca!

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Cavolfiore arrosto con olive e pomodori - Ultima modifica: 2022-09-22T00:31:55+02:00 da

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Cavolfiore arrosto con olive e pomodori - Ultima modifica: 2022-09-22T00:31:55+02:00 da