Costruite le pietanze direttamente nei piatti. Disponete al centro un coppapasta tondo abbastanza alto e riempitelo formando tanti strati ordinati sovrapponendo le fettine di zucchina a mezzaluna, scolate dal liquido di marinatura. Completate gli ultimi strati con le fettine rotonde per un risultato più ordinato ed elegante, premete bene il tutto in modo da ottenere una specie di tortino compatto. Decorate i piatti con qualche goccia del pesto aromatico verde, servendo il restante in una ciotolina.