Carpaccio di rape e ortaggi con germogli di girasole - Ultima modifica: 2016-11-17T16:58:37+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
25 minuti di preparazione
140 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Preparate un’emulsione con il succo dell’arancia e del limone, l’olio e una presa di sale. Unite il prezzemolo e mescolate con cura.
  2. Pulite i tre ortaggi e affettateli a velo con l’aiuto di un affettaverdure. Distribuiteli in un unico strato su un piatto da portata.
  3. Cospargete i germogli di girasole, irrorate con l’emulsione e servite immediatamente. Potete aggiungere un’arancia a fettine sottili, oppure del parmigiano a scaglie. Se non avete modo di preparare i germogli, potete provare anche con un cucchiaio di semi di girasole tostati e sminuzzati.

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