Piatto fresco e pronto in cinque minuti, il carpaccio di barbabietola è disintossicante, antiossidante e mineralizzante: ricco di ferro, calcio, potassio.
Tagliata a fette sottili, spruzzata di limone e irrorata di un buon olio extravergine di oliva spremuto a freddo, la barbabietola perde un po' del suo sapore dolciastro e viene apprezzata anche da chi non la ama particolarmente. Provare per credere!

Difficoltà: facile

5 minuti

Ingredienti

Per persone

• 1 barbabietola cotta
• 1 Limone
• Rucola se piace
• olio, sale

Istruzioni

1. Affettate la barbabietola più sottilmente possibile e disponete su un piatto come un carpaccio. Irrorate di succo di limone, spolverate di sale e condite infine con un lungo filo d'olio. Non mescolate ma aggiungete qualche foglia di rucola e servite immediatamente.

Note

Il carpaccio di barbabietola è un piatto vegan e senza glutine.

Provate questa tartare di barbabietola: spettacolare!

Voti: 12
Valutazione: 4.75
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