Carciofi alle acciughe e carote con finocchi al sesamo
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 20 minuti | 20 minuti |
Ingredienti
- 4 Carciofi
- 2 Finocchi
- 2 Carote
- 6filetto Acciughe o alici, sottolio
- 2spicchio Aglio
- 1cucchiaio Semi di sesamo
- 1cucchiaio Prezzemolo tritato
- 0.5cucchiaino Maggiorana secca
- 0.5 Limone
- Olio
- Sale
Istruzioni
- Tagliate i carciofi in 8 spicchi e teneteli a bagno in acqua col succo del limone.
- Grattugiate le carote e sistematele in una terrina, aggiungete gli spicchi d’aglio tritati finemente insieme alle acciughe, al prezzemolo e a 2-3 cucchiai d’olio.
- Scolate i carciofi e insaporiteli con l’intingolo alle carote e una presa di sale. Metteteli quindi a cuocere per una ventina di minuti in una padella con il coperchio a fuoco medio-basso.
- Mondate i finocchi, divideteli a metà e poi tagliateli a spicchi grandi come quelli dei carciofi; cuoceteli a vapore per circa 10 minuti, verificando la giusta cottura con uno stuzzicadenti.
- Tostate per 5 minuti scarsi a fuoco basso i semi di sesamo in un padellino.
- Scolate i finocchi e conditeli con un pizzico di sale, poco olio, i semi di sesamo tostati e la maggiorana. Distribuite i carciofi al centro dei piatti, contornateli con i finocchi e portate in tavola.