Caprese con tofu al basilico e pomodori

Porzioni	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
4 persone	0 minuti	0 minuti

Ingredienti

Istruzioni

Sfogliare, lavare e asciugare il basilico, spezzettarlo con le mani e metterlo in un frullatore con 3-4 cucchiai di buon olio di olive, frullare fino a ottenere una densa salsina salando appena
Tagliare il tofu a fettine e condirlo con l’olio al basilico, coprirlo e lasciarlo marinare almeno 1 ora
Nel frattempo sbucciare il cetriolo, eliminare gran parte dei semi e tagliarlo a cubettini, condirlo con poco sale, 1 cucchiaio d’olio e a scelta qualche goccia d’aceto
Lavare i pomodori e tagliarli a fettine, nel mezzo dei piatti alternare fettine di tofu con fettine di pomdoro, mettere ai lati i cetrioli e ricoprirli con i fiocchi di mais sbriciolati al momento decorando con le olive nere sezionate a metà per il lungo