È un'esplosione di sapori estivi questa caponata di ortaggi in agrodolce con albicocche! Una ricetta che si ispira alla grande tradizione della cucina siciliana, ma rivisitata in chiave creativa: un contorno colorato e saporito che unisce la tradizione mediterranea con un tocco di originalità grazie all’aggiunta delle albicocche, che conferiscono una dolcezza delicata al sapore agrodolce degli ortaggi.
La copiosa presenza di aceto non agevola l'abbinamento: tentate con uno Chardonnay di Sicilia, molto fruttato al naso mentre al palato è pieno, morbido, decisamente saporito