Name: Cannoli cheesecake veloci
Total time: 15 min
Yield: 2 persone
Ingredients: 8 fette Pane bianco (senza crosta); 80 g Mirtilli; 2 cucchiai confettura (di mirtilli o altra); zucchero (di canna o di cocco); 150 g ricotta; Burro (anche di cocco, di mandorle, oppure olio di semi); 1 scorza Limone

Difficoltà: facile

15 minuti

15 minuti forno

Ingredienti

Per persone

8 fette Pane bianco senza crosta
80 g Mirtilli
2 cucchiai confettura di mirtilli o altra
Zucchero di canna o di cocco
150 g ricotta
Burro anche di cocco, di mandorle, oppure olio di semi
1 scorza Limoni

Istruzioni

Con un matterello, stendete le fette di pane appiattendole e aumentandone la superficie, ottenendo fette sottili e compatte.
In un padellino ammorbidite i mirtilli con due cucchiai di confettura (meglio di mirtilli ma va benissimo quella che avete in frigo) e un cucchiaino di succo di limone per 10 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.
Lavorate la ricotta con lo zucchero (qb) e la scorza di limone. Potete anche dolcificarla con la marmellata ma cercate di non renderla troppo fluida, deve rimanere compatta. Preparate sul piano il pane, i mirtilli, la ricotta.
Sulla fetta di pane sottile disponete una striscia di mirtilli e una di ricotta.
Arrotolate.
Foderate una teglia da forno con carta e preriscaldate il forno a 190°. Adagiate i cannoli di pane e spennellate con burro di cocco o altro burro (o olio di semi). Spolverate con zucchero di canna.
Infornate per 15 minuti o finchè la superficie dei cannoli è crispy.
Servite caldi, tiepidi o freddi!