Cake di ceci, feta e pomodori secchi
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 10 minuti | 20 minuti |
Ingredienti
- 70g Farina di frumento tipo 00
- 60g Farina di ceci
- 60g Ceci secchi, cotti
- 60g Feta
- 60g Pomodori sottolio
- 2 Uova
- 3cucchiaio Semi di zucca
- 2cucchiaio Latte
- 2cucchiaino Lievito in polvere
- 1mazzetto Maggiorana
- 3cucchiaio Olio
- Sale
- pepe
- Burro
- Pangrattato
- Rucola
Istruzioni
- Accendete il forno a 190° C.
- Mescolate per qualche minuto, preferibilmente con una frusta elettrica, la farina bianca e quella di ceci con le uova, il latte e l’olio. Unite la maggiorana tritata,un pizzico di sale e pepe a piacere.
- Sgocciolate bene i pomodori sottolio e tagliateli a striscioline. Tagliate anche la feta a cubetti da circa 1 cm di lato. Aggiungete quindi all’impasto i pomodori, il formaggio, i ceci e mescolate delicatamente con una spatola. Alla fine incorporate il lievito.
- Imburrate bene e cospargete col pangrattato il fondo di uno stampo da plum cake piccolo da circa 20 x 8 cm e versatevi l’impasto. Cospargete i semi di zucca e infornate per 20 minuti.
- Lasciate raffreddare il cake di ceci prima di levarlo dallo stampo e tagliate a fettine spesse da circa 1 cm. Servitelo con qualche foglia di rucola, un pezzetto di pomodoro secco e una fettina di feta.
Recipe Notes
Usate un Vermentino di Sardegna, vino fruttato pienamente mediterraneo.