Lavate il finocchietto, eliminate le parti più
dure e lessatelo per 15-20 minuti in abbondante
acqua leggermente salata. Scolatelo,
tritatelo grossolanamente e tenete da parte
l’acqua. In una pentola di terracotta, soffriggete
la cipolla tritata con l’olio, unite la salsa
di pomodoro e cuocete per 10 minuti. Aggiungete
i filetti d’acciuga, diliscati e dissalati,
l’uvetta ammollata e scolata, i pinoli, il finocchietto
e il peperoncino secondo la quantità
desiderata. Cuocete altri 15 minuti.