Levate dal fuoco e aggiungete il taleggio
ridotto in cubetti piccoli, una grattugiata
di noce moscata e continuate a
mescolare finché il formaggio non sarà
completamente sciolto (se necessario,
riscaldatelo sul fuoco, sempre mescolando).
Trasferite la fonduta nell’apposito
recipiente con la fiamma al minimo, per
mantenere la temperatura.