Riunire le tre verdure insieme e tritarle finemente mettendole in una pentola insieme a 4-5 cucchiai d'olio d'oliva, rosolare il battuto per 15 minuti a fuoco medio basso mescoladno spesso, aggiungere la soia, lasciarla insaporire qualche minuto, bagnare ocnil vino bianco e farlo ben evaporare