Istruzioni
Con un robusto pelapatate pelate la zucca butternut: potete lasciare intatta la buccia se la zucca è bio. Affettate la zucca in fette spesse 1,5 cm.
Incidete ogni fetta di zucca a coltello, creando degli intagli a griglia. Disponete su una teglia foderata con carta da forno cospargendole uniformemente di olio extravergine di oliva e sale. Infornate per 15 minuti a 180°.
Nel frattempo preparate la glassa: in una ciotola unite il miele (o lo sciroppo) con due/tre cucchiai di salsa di soia, uno di olio, una spruzzata di limone, sale e pepe. Mescolate bene.
Passati 15', estraete la teglia e spennellate le fette di zucca con la glassa. Infornate nuovamente 10 minuti.
Sfornate: la bistecca di zucca è pronta. Noi abbiamo preparato un contorno di cavoli raccogliendo in una vaporiera le cimette di broccolo romano e i cavolini di bruxelles divisi a metà per 15 minuti, mentre la zucca cuoceva in forno, e li abbiamo rosolati con olio, olive e sale in una padella antiaderente, guarnendoli con scaglie di grana.
Note
Potete aggiungere mezzo spicchio di aglio tritato nella glassa, se preferite una "bistecca" molto saporita.