bignè con hummus di ceci n rosa

Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 15 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Grattugiate la scorza del limone e poi spremetelo. Riunite nel frullatore i ceci, la barbabietola, il tahin e il succo di limone. A filo inserite l’olio sufficiente (uno-due cucchiai) per ottenere una crema soffice ma non fluida. Alla fine salate, pepate, unite un quarto di cucchiaino di cumino, se piace, e completate con la scorza. Se non avete un frullatore con lame potenti, setacciate accuratamente il composto, in modo da togliere gli eventuali grumi o impurità. Mettete l’hummus, che sarà di un bel color fucsia, in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
  • Sistemate l’hummus in una sacca da pasticcere con il beccuccio. Tagliate la calotta dei bignè e iniziate a riempirli. Posatevi sopra le rispettive calottine, spennellatele con un goccio d’olio e cospargetele con il sesamo nero o con il cumino.
Bignè con hummus di ceci n rosa - Ultima modifica: 2021-10-13T16:36:16+02:00 da