Colorate e saporite queste bavette al cavolo nero sono arricchite con una salsa al cavolfiore. Un primo piatto ricco, con tante consistenze diverse che si sposano alla perfezione, senza tralasciare gli ottimi benefici per la salute: il cavolfiore e il cavolo nero sono ottimi per fare il pieno di vitamine e sali minerali. Questi due ortaggi aiutano a recuperare energia e vitalità in inverno.
Il piatto necessita d’un vino che sappia esprimere sapori e profumi con la stessa forza espressiva: usate una Ribolla Gialla del Collio, dalla tipica sapidità.