Sbucciate le carote, tagliatele a striscioline,
salatele leggermente e unite la crema di avocado
e la maggiorana. Ricoprite quattro piatti
con la rucola dopo averla lavata e asciugata,
oliandola a piacere, riempite con le carote all’avocado
i mezzi cetrioli e adagiateli nei piatti.
Decorate con i capperi e servite.