Mescolate il formaggio messo da parte, il
resto del prezzemolo e il pangrattato e spargetelo
a pioggia sulle barbabietole ripiene.
Versate un po’ di olio a filo, infornate a 200
°C e sfornate dopo una ventina di minuti
o quando si sarà formata una crosticina dorata
in superficie. Servitele calde ma non bollenti.
Potete sostituire il Caciocavallo con del
Pecorino fresco e, se gradite un sapore più
deciso, aggiungere all’impasto due filetti di
alici sott’olio.