Mettere a bollire il latte in una pentola capace. Lavare, tagliare le patate a fettine sottili e metterle a bollire nel latte insieme a poco sale per 20 minuti a calore basso; aggiungere quindi, il restante baccalà, privato dalla pelle, tagliato a pezzetti e lasciare cuocere ancora per 10 minuti