Aspic di arance rosse

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
8 persone 20 minuti 10 minuti
Ingredienti
Per la decorazione
Istruzioni
  • Ammorbidire la colla di pesce in una scodella coprendo i fogli con acqua fredda, per almeno 10 minuti. Prima di utilizzarla dovete strizzarla bene con le mani
  • In una casseruola mettete lo zucchero e l’acqua. Scaldare a fuoco basso per 10 minuti scarsi mescolando finché non si formerà uno sciroppo abbastanza denso
  • In un’altra casseruola scaldare, a fiamma bassa, il succo delle arance. Quando il succo è tiepido aggiungere la colla di pesce, mescolando delicatamente con la frusta fino a che non rimarrà traccia di colla di pesce. Poi filtrare con un colino fitto
  • Mescolare fra loro lo sciroppo intiepidito e il succo d’arancia. Prendere una teglia aforma di cuore, per l’occasione, e riempirla con il composto. Mettere la teglia in frigorifero per alcune ore: la mattina per la sera o la sera per la mattina
  • Prima di servire il dolce immergere lo stampo per meno di 30 secondi in acqua bollente e capovolgerlo sul piatto di portata
  • La decorazione di questo dolce è quanto di più personale si possa immaginare. Si consiglia, comunque, l’utilizzo di frutta rossa ad esempio ciliegie candite o spicchi d’arancia pelati a vivo. Ottimi anche i ciuffetti di panna montata
Aspic di arance rosse - Ultima modifica: 2016-11-17T22:16:17+01:00 da