Fave o piselli? Di che team siete?
Queste barchette di indivia e caprino con fave e piselli sono un antipasto croccante, delizioso e super salutare.
L'indivia belga rimane cruda e scrocchiante; sopra il morbido caprino (o altro formaggio spalmabile) adageremo i piselli oppure le fave, appena sbollentati e ancora verdissimi, profumati con diverse erbe aromatiche. Due tipi di barchette primaverili, entrambi scrigni di vitamine e oligoelementi, magari spolverate con un pizzico di peperoncino per un carattere in più.
Diversificate i vostri antipasti dosando erbe e spezie in modo differenziato sulle barchette di indivia così da ottenere bocconcini tutti diversi.
L'indivia cotta è buonissima e leggermente amarognola: se la preferite cotta invece che cruda, provate questa ricetta -> Indivia ripiena di patate al pesto: contorno vegan al forno