Morbidi e croccanti, i piccoli grani hanno una caratteristica comune: grazie al formato minuscolo assorbono gli aromi e si fondono perfettamente con gli ingredienti che li accompagnano, creando combinazioni deliziose. È il caso del miglio ma anche della quinoa e dell'amaranto, diffusi da millenni in Sudamerica e arrivati anche sulle nostre tavole grazie al commercio equo e solidale e all'utilizzo nelle diete senza glutine. Senza dimenticare cuscus e bulgur, che non sono altre varietà di cereali ma derivati dal frumento e che perciò, a differenza degli altri, non sono adatti ai celiaci. Tutti sono versatili, gradevoli e fanno da protagonisti in molti piatti unici insieme a verdure, legumi o formaggio e si prestano per interpretazioni insolite sotto forma di ripieni, sformati, tortini o dolci. Il loro gusto leggermente dolce arricchirà in modo originale la vostra tavola. Anche tutti i giorni.
Ecco le nostre proposte da leccarsi i baffi!
