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Kiwi

Kiwi

Il kiwi è un piccolo frutto ovale, con la buccia marrone e lanuginosa che contiene una polpa verde molto succosa con piccoli semi neri commestibili. La sua polpa è di consistenza quasi cremosa, a metà tra quella della fragola e quella della banana, con sapore dolce.

Acquisto

Attenzione alla superficie del frutto: la presenza di poca peluria denota una maturazione forzata, dunque poco sapore, meno vitamine e una consistenza fibrosa al palato. Al tatto non devono essere né tropo duri, né troppo morbidi. Un sapore particolarmente dolce e gradevole si denota dal profumo marcato alla base del frutto. Secondo gli esperti in Italia ci sono i migliori frutti d’Europa, particolarmente apprezzati quelli coltivati nelle zone di Latina e dell’alto Casertano.

Proprietà

Tanta vitamina C, associata ad abbondante potassio, lo rendono un protettore vascolare efficace, per le vene varicose e couperose. Apportano 44 calorie per etto. Utili nella tosse per alleviare la gola secca e la sensazione di costrizione alla faringe. L’utilizzo del kiwi come lassativo è efficace solo se i frutti sono molto maturi.

Curiosità

Con il nome di Yangtao, il kiwi era considerato una rara prelibatezza alla corte del Gran Khan. Fu portato in Europa fra il 1800 ed il 1900 ma fu la Nuova Zelanda a produrre il frutto in grande quantità. Fu così che venne chiamato kiwifruit, dal nome dell’uccello tipico della Nuova Zelanda che dà il nome anche alla popolazione del Paese.

Tutte le ricette con Kiwi

Panna cotta di riso allo zucchero di cocco

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Cubo di frutta

Cubo di frutta

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Sorbetto istantaneo di kiwi

Sorbetto istantaneo di kiwi, vegan

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Crostatine di frutta vegan con crema

Crostatine vegan con crema e frutta fresca

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Budini di pompelmo rosa con kiwi e cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 5 minuti

Pandoro alla frutta con crema all’arancia

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Tartine di pan di spezie con gorgonzola e mostarda di kiwi

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Torta alla frutta con albero di biscotto decorato

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 40 minuti 40 minuti

Macedonia al miele con cannella

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile
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