Il farcito è servito
Davvero irresistibili, involtini & company sono secondi piatti che in tavola portano allegria. Provate le nostre versioni vegetariane o vegan arricchite da ortaggi di stagione
5 ricette per farciture vegetariane: Involtini leggeri di porri ai ceci – Involtini di verza e patate – Rotolo di tofu e verdure al curry – Cannoli di sfoglia e verza con farcia di legumi e cavoli – Sedano rapa farcito agli spinaci con salsa di carote e chips
Cavolo cappuccio per mangiar bene
Viste le sue notevoli doti salutistiche, il cavolo cappuccio dovrebbe essere utilizzato regolarmente nell’alimentazione di adulti e bambini. Per consumarlo al meglio, ecco una serie di ricette sfiziose per gustare questo delizioso ortaggio sia cotto che crudo
5 ricette con il cavolo cappuccio: Lasagne di farro con cavolo cappuccio e crescenza di capra – maki di cavolo e bucce caramellate di zucca – Polpettone di tempeh e spinaci con purè di cavolo cappuccio – Schiacciate di tofu burmese con insalatina – Tortino di riso thai con ananas e anacardi
Spezie che passione!
Dall’anice allo zenzero, ricette profumatissime che hanno come filo conduttore la presenza di erbe e spezie. Il risultato è un menu vegetariano davvero prezioso e con quella punta di piccante che non guasta
5 ricette con le spezie: Bavette integrali con carciofi in salsa di cipolle al curry – Vellutata di carciofi al coriandolo - Cupolette di grano saraceno con erbette allo zenzero e carote – Panzerotti alla paprica con cipolle al timo - Girandole alla curcuma
Sana voglia di verdure
Se dopo tanti festeggiamenti desiderate restare più leggeri senza rinunciare al gusto, abbiamo quello che fa per voi: solo ricette di ortaggi stagionali crudi o cotti
5 ricette leggere: Zuppa rustica di cavolo nero e fagioli - Cavolo cappuccio aromatico con mozzarella e salsa di pinoli alla curcuma – Spiedini arrosto di cavoli con crema di anacardi e ceci – Insalata di quinoa con carciofi al limone - Crauti di finocchio allo zenzero con insalatina di mela e caprino
L’orgoglio della Sicilia
Il segreto delle arance rosse di Sicilia sta nel colore acceso della polpa che contiene, oltre a tanti aromi e sostanze zuccherine, anche composti antiossidanti, preziosi alleati del nostro organismo
5 ricette con le arance rosse: Crocchette di bietole e fagioli con valeriana e arance rosse – Finocchi marinati con arance e rucola – Crostini con camembert e composta di finocchi e arance rosse – Crema fredda al caffè con arance e cannella – Aspic di arance rosse
Nel piatto c’è un pasto
Povere di calorie ma ugualmente nutrienti e gustose, ecco una serie di proposte che raccolgono in un unico piatto un buon pasto dal contenuto impatto glicemico, ideali per dimagrire!
3 ricette di piatti unici: Piadine integrali con hummus di lupini e verdure croccanti – Burger di borlotti con avocado grigliato e cavolo rosso – Piselli al curry con riso basmati e cavolo nero
L’agrume più antico
Dissetante, ricco di vitamina C, antiossidante e dal sapore intenso, ecco alcuni suggerimenti per utilizzare il cedro in ricette dolci e salate
5 ricette con il cedro: Rotolini di mozzarella e cavoletti con cedro e barbabietola – Insalata di olive e cedro - Torta di mais alle mele profumata con cedro – Torta upside down cedro e yogurt - Cuore dolce alle noci e curcuma con profumo di cedro e cannella
Scarola d’applausi
È tempo di scarola, ortaggio leggero e molto saporito. In cucina viene utilizzata sia cruda, per la preparazione di appetitose insalate, che cotta nella realizzazione di ottimi piatti, scopriamone alcuni insieme…
5 ricette con la scarola: Mini panzerotti di scarola, olive e noci – Risotto allo spumante con scarola e pecorino – Scarola imbottita con olive, pinoli e capperi – Seppioline ripiene di cuscus e scarola – Tortino di scarola e patate alla maggiorana
Una scorza preziosa
Con la scorza di arancia si possono preparare ottimi infusi e tisane rilassanti, digestive e ricche di antiossidanti ma anche aromatizzare condimenti e…
Bontà a forma di noci
Il sapore delle noci si sposa a meraviglia con gli ortaggi invernali come cavolfiore, radicchio rosso o patate, dando vita ai piatti più diversi. E poi nei dolci sono insuperabili
5 ricette con le noci: Sfogliatine di noci con farcia di ceci e cavolfiore - Barchette di patate con carciofi in salsa di noci – Ravioli al radicchio rosso e noci in crema di taleggio - Tortini di ricotta alle noci con insalate colorate - Tortine speziate di cacao e noci con tartufi