Biscotti alle mandorle e nocciole senza glutine

Biscotti alle mandorle e nocciole senza glutine

Ingredienti per 30 biscotti:

150 g di mandorle intere
150 g di nocciole
100 g di zucchero di canna
80 g di olio di girasole
2 cucchiai di latte di riso

Preparazione

Frullate mandorle e nocciole. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e formate una palla. Una volta formata avvolgetela con pellicola trasparente e lasciatela in frigo 30 minuti. Appoggiate l'impasto su un foglio di carta da forno e stendete con le mani, poi coprite con un secondo foglio ed usate il mattarello; formate i biscotti. Cuoceteli per 12 minuti a 160 °C.

Crediti

Ricetta di Claudio Di Dio