Home 2016 marzo

Archivi Mensili: marzo 2016

Fave nutrienti e light

Ogni anno a primavera è una festa aprire i lunghi baccelli ed estrarre i semi, da mangiare crudi con una fetta di pane e un cucchiaio di buon olio d’oliva, o da utilizzare come ingrediente di gustose e salutari ricette

5 ricette con le fave: Zuppa di fave sicilianaCrema di ceci neri con fave, carote e patateGnocchi alle carote in crema di fave fresche Insalata di grano saraceno con fave, asparagi e uova Insalatina di fave fresche, spicchi d’aglio e fiori

Il tofu e la cucina vegetariana

Tofu e derivati della soia sono sempre più presenti nei banchi dei negozi alimentari, immancabili nell’alimentazione di vegetariani e vegani, ma indispensabili anche per chi presenta intolleranze ai latticini o ha problemi di colesterolo troppo alto

In arrivo disciplinari privati per la certificazione della ristorazione collettiva?

E’ quanto si ipotizza in una nota del Ministero in risposta alle richieste di chiarimento pervenute all’Amministrazione. Indicati i requisiti minimi che dovranno essere rispettati

Una ricetta della dieta di aprile!

Il numero primaverile di Cucina Naturale è in edicola da qualche giorno. Come al solito trovate la mia dieta che come tema questo mese...

Focacce di primavera

Focacce e focaccine sono perfette per essere servite nei picnic primaverili e, sia salate che dolci, sono davvero una tentazione golosa e amata da tutti

5 ricette per focacce: Pizzette al rosmarino con farina di ceci Focaccine farcite con barba di frate e uvetta Focaccine integrali alle carote e alle cipolle Focaccia dolce di farro all’uvetta Focaccia alle fragole

Cibo e tumori, verità in 6 domande

Nella prevenzione come nella cura di molti tumori, alimentazione e stile di vita giocano un ruolo importante. Ecco che cosa consigliano gli esperti della Fondazione IRCCS Istituto Tumori di Milano

Cibo, nutrimento del cuore

Mangiare è sempre più un modo per entrare in contatto con gli altri, per esibire uno status o esprimere delle emozioni. Ne parliamo con Paola Mastrocola, scrittrice

Alle buone proposte far seguire le buone pratiche, e le risorse...

Questo sostanzialmente il senso dei commenti che sono seguiti fin qui alla presentazione ufficiale, da parte del Ministero delle politiche agricole, delle linee programmatiche che accompagneranno lo sviluppo dell’agroalimentare biologico nei prossimi anni

video

Crostatine di grano saraceno alle fragole

Video della ricetta in copertina sul numero di maggio 2016 della rivista Cucina Naturale: Crostatine di grano saraceno e mandorle con crema e fragole di Barbara Toselli

Per dimagrire non c’è bisogno di eliminare i grassi (buoni)

Vi costa molto dosare con attenzione l’olio? Allora vi farà piacere sapere che per perdere peso scegliere una dieta particolarmente povera di grassi non...

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Libri

Piccoli frutti e altri superfrutti

Il crescente interesse da parte dei consumatori verso i frutti salutistici, i cosiddetti superfrutti, ne sta facendo lievitare la domanda sia a livello nazionale che internazionale ed oggi ai tradizionali mirtilli, more, lamponi, ribes e uvaspina, si stanno affiancando anche altre specie che fin'ora sono state importate dall'estero, non sempre con risultati soddisfacenti a livello qualitativo

Ki Fresco e Bio
Formaggio greco da grigliare

Formaggio originale greco, è un mix di latte di pecora e latte di capra, ideale da cuocere alla piastra per un secondo piatto alternativo e gustosissimo
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