Home 2015 settembre

Archivi Mensili: settembre 2015

Le bietole, protagoniste a due facce: in foglie o in coste

Hanno foglie larghe e morbide e coste croccanti, con un sapore che ricorda quello degli spinaci, le bietole sono un ortaggio che fa la sua apparizione sulle tavole nei primi giorni di autunno. Buone e nutrienti, sono un ingrediente ideale non solo come contorno, ma anche per arricchire un primo piatto, per farcire torte salate, panzerotti e paste ripiene.

Assagiate le bietole in queste 5 gustose interpretazioni culinarie, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Bietole in agrodolce - Bietole saporite con funghi chiodini al cumino - Frittata di bietole e feta - Involtini di branzino e bietole con torretta di patate gratinate - Pizzoccheri con bietole, Emmentaler e tartufo 

Altromercato: ”Firme per la campagna ‘Make fruit fair!’”

Al via anche nelle Botteghe Altromercato di tutta Italia la petizione per chiedere all’Unione Europea di impegnarsi per rendere più equa la filiera della frutta tropicale, nel rispetto dei diritti dei lavoratori e dell’ambiente. Si può firmare anche on line

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Carpaccio di barbabietole con praline di formaggio al pistacchio

Video della ricetta in copertina sul numero di novembre 2015 della rivista Cucina Naturale: Carpaccio di barbabietola con palline di formaggio al pistacchio di Paola Galloni
Spinaci alle mandorle con mozzarella 518

Mangiare con gusto e raccogliere salute

Massa muscolare e proteine è un associazione nota e diffusa, sarebbe bello fosse così facile risolvere molti problemi con questo semplice abbinamento relazionale cibo...

Fantasia e sapore con i dolci porri autunnali

I porri in cucina sono spesso relegati al ruolo di base per soffritti. "Parenti" stretti di aglio e cipolla, ma dal sapore più dolce e delicato, sono in realtà un ottimo ortaggio per preparare tante stuzzicanti ricette:  primi e secondi, antipasti, sformati, torte salate e focacce. 

Assagiate queste 5 sfiziose proposte gastronomiche, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Crema di zucca, porri ed erbe con riso venere - Gnocchi di ricotta al vapore con salsa di porri e zucca - Focaccine morbide con broccoletti, mandorle e porri - Polpettone di porri e spinaci - Strudel di zucca, mele e porri

Il ministro Martina ha presentato all’Onu la “Carta di Milano”

"E’ il contributo italiano alla discussione sugli Obiettivi di Sviluppo 2030”, ha detto il ministro dell’agricoltura. Il documento ha raggiunto il milione di firme di cittadini, istituzioni, imprese e associazioni

Goldensec: croccanti rondelle di mela essiccate

Goldensec sono le croccanti rondelle di mele biologiche, private di buccia e semi, detorsolate, affettate ed essiccate a bassa temperatura senza nessun tipo di frittura.

Gnocchi freschi di patate vere cotte al vapore

Selenella presenta gli Gnocchi freschi, preparati esclusivamente con patate di prima qualità, cotte a vapore nella propria buccia, avorate senza l'aggiunta di additivi chimici, aromi o conservanti.

Dove si mangia bio in mensa?

Qual è la reale diffusione di prodotti e menù biologici nella ristorazione collettiva italiana, quali le esperienze e le regioni più virtuose. Se ne parlerà mercoledì 30 settembre dalle 15,00 alle 17,00 in un convegno all’Auditorium Cascina Triulza

FOOD: la bilancia per alimenti, con funzioni “intelligenti”

È una bilancia elettronica da cucina  piatta e  dalle dimensioni poco ingombranti. Ha un utilizzo pratico e semplice, e accoglie qualsiasi tipo di ingredienti.

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

Le ricette del Metodo Kousmine

Ecco una guida pratica alla cucina naturale, uno strumento concreto per tutti coloro che, per svariate ragioni,...

Pesoforma Nature
Curcuma & Carciofo bio

Curcuma & carciofo, il primo integratore alimentare biologico di Pesoforma dall’esclusiva formula antiossidante e detox snellente
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