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Archivi Mensili: febbraio 2015

Al forno senza grassi

I piatti cucinati al forno hanno un sapore speciale e, una volta cotti, sono leggeri e sani. Dal primo al dolce, con questo tipo di cottura e utilizzando pochi grassi, è possibile preparare un saporito menu adatto a tutte le occasioni e a tutti i commensali

5 ricette al forno: Broccoletti al forno con patate, olive e capperi alla cosentina - Focaccine di patate alla pizzaiola - Carciofi ripieni di miglio al forno - Tortino di ricotta e carciofi - Flan di mele

Feste buone & naturali

Circa sessanta ricette, tutte corredate da foto a colori, e undici menu per suggerirvi nuovi piatti per le feste, scelte nella raccolta venticinquennale di Cucina naturale

Pesto al tofu

Un condimento assolutamente da provare, studiato per soddisfare il consumatore che non vuole rinunciare al sapore unico del pesto, ma è intollerante al latte e ai suoi derivati o semplicemente vuole un prodotto totalmente vegano

Riciclare la pasta con gusto

Avete cotto più pasta del necessario? Niente paura! Ecco alcune idee per riproporla in tavola trasformata in modo sfizioso e veloce, perfetto per tutte le occasioni

5 ricette con la pasta riciclata: Frittata di pasta alla napoletana - Pasta al forno con ragù di verdure - Pasta croccante con lenticchie e carote - Mini timballi al forno con broccoli e noci - Spaghetti al cartoccio con verza e crema di salmone

Pane sfizioso e sano

Di solito lo compriamo, ma almeno qualche volta dovremmo provare l’ebbrezza di prepararlo in casa. Un buon pane, meglio se integrale, è uno degli ingredienti base della cucina naturale, quello che spesso segna la differenza tra un pasto ben riuscito e uno che non lo è

5 ricette per il pane: Pane nero - Pane alle carote - Pane al malto e ai fiocchi di 5 cereali - Ciabatta con pomodoro e basilico - Pane all'ananas e peperoncino

Arriva la dodicesima edizione di “Fa la cosa giusta!”

Da 13 al 15 marzo, a Milano,l a fiera che ha come obiettivo diffondere sul territorio nazionale le "buone pratiche" di consumo e produzione e di valorizzare le specificità e le eccellenze, in rete e in sinergia con il tessuto istituzionale, associativo e imprenditoriale locale

E’ aumentata la produttività delle colture, ma è diminuita la qualità...

Per esempio, i ricercatori della Washington State University, analizzando 63 varietà di frumento primaverile coltivato tra il 1842 e il 2003, hanno riscontrato un calo dell’11 per cento nel contenuto di ferro, del 16 per cento di rame, del 25 per cento di zinco, e del 50 per cento di selenio

“La buona terra” un progetto di Microcredito per facilitare l’accesso alla...

L’attenzione è volta soprattutto alle terre di proprietà pubblica, a quelle confiscate alla criminalità organizzata, alle terre collettive. Il progetto parte dalla Provincia di Viterbo e si affaccerà alla ribalta nazionale con la sua presentazione all’Expo di Milano

TP Organics: l’agenda strategica per la ricerca

La presentazione è stata fatta durante l’ultima edizione di Biofach. Il documento descrive le priorità di ricerca e innovazione per il settore biologico europeo, con uno sguardo al 2020

Entra in produzione il pomodoro “SuperBio” frutto della ricerca dell’Università di...

Si tratta di una varietà più ricca di elementi nutritivi e di proprietà salutistiche. L’Università ha stipulato una convenzione con un'azienda vivaistica per la produzione di 10.000 piantine di pomodoro della nuova varietà per il 2015, che saliranno a 70.000 nel 2016

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Libri

Belli dentro, belli fuori

Non è vero che “se bella vuoi apparire un poco devi soffrire”. Questo luogo comune è del tutto privo di fondamento, anzi la sofferenza offusca la vera bellezza, la quale è, invece, frutto di un equilibrio psicofisico che si costruisce nel tempo e non con la fretta in poche settimane all’anno

Latteria Merano
Frozen Yogurt senza lattosio

Frozen Yogurt senza lattosio di Latteria Merano: nuovi gusti e il formato monoporzione da 80 g!
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