Home 2014 agosto

Archivi Mensili: agosto 2014

Dessert di more con salsa cremosa di pinoli 518

Evoluzione, studio, confronto, porsi in discussione

Vi avevo promesso di raccontarvi l’esito della nostra prova sul dessert che vedeva l’incontro tra le more e il kuzu in una bella sinergia...

C’è un metodo per smascherare le frodi nei cibi biologici?

L'avrebbe messo a punto un gruppo di ricercatori tedeschi e si baserebbe sull'uso della spettroscopia di risonanza magnetica nucleare

Il vapore in cucina

Una cottura che esalta i sapori originari dei cibi e lascia quasi inalterati i loro principi nutritivi. Ecco le regole base e alcune ricette per ottenere buoni risultati con la cottura a vapore

5 ricette al vapore: Verdure a vapore con salsa all'umeboshi - Zucchine ripiene con crema di ceci alla maggiorana - Tortine di cocco alla vaniglia - Finto sushi di verdure - Filetti di cernia con tartara di avocado

Iniziamo a riflettere… dalla tavola

Da ciò che mangiamo e da come lo facciamo si capisce molto di noi. Così la pensa l’attore Ennio Fantastichini che in questa intervista ci racconta il suo amore per il buon cibo e i buoni valori della vita

video

Piatti unici delle cucine d’Europa

In un solo piatto l'intero pasto: dalle insalate fusion ai piatti della tradizione regionale, italiana ed europea Online la ricetta filmata

Orti urbani: triplicati rispetto al 2011

Secondo la Coldiretti forniscono prodotti destinati al consumo familiare e, oltre a rappresentare un aiuto per le famiglie in difficoltà e ad avere anche un valore didattico, concorrono spesso a preservare aree verdi incolte e destinate all'abbandono e al degrado

Tutti i sapori del riso

È una presenza quasi scontata sulla nostra tavola, ma spesso rischiamo di non tenere presente le molte varietà e diversità d’uso di questo alimento. Ecco, quindi, alcune proposte originali e deliziose per cucinare le molteplici qualità di riso

6 ricette con il riso: Tris di riso con verdure croccanti, olive e fiocchi di latte - Riso integrale con sugo di lenticchie - Riso di mare - Riso integrale alle noci e prezzemolo - Risotto al branzino e fiori di zucca - Riso basmati giallo con peperoni e uva

Cucina Naturale di settembre: Un rientro energetico e ricco di sapori

Un numero speciale, quello di settembre. Come ogni anno tante pagine in più, servizi extra, curiosità

Il biologico europeo a Congresso, l’ottavo, dal 10 al 12 settembre

Al centro dell’attenzione i nuovi programmi di Sviluppo Rurale, il Partenariato Europeo per l’Innovazione in Agricoltura e la Revisione del Regolamento Europeo sul Biologico

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

Semplicità in cucina

Il libro dimostra concretamente come, una volta stabilita una organizzazione di partenza in termini di ingredienti di base universali conservati in dispensa, possa diventare molto semplice preparare ottimi piatti e ricette aggiungendo anche un solo ingrediente appositamente acquistato fresco

Domori
Natale con Domori

Da regalare o regalarsi, il Natale è con Domori!
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