Home 2014 agosto

Archivi Mensili: agosto 2014

Dessert di more con salsa cremosa di pinoli 518

Evoluzione, studio, confronto, porsi in discussione

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Vi avevo promesso di raccontarvi l’esito della nostra prova sul dessert che vedeva l’incontro tra le more e il kuzu in una bella sinergia di elementi. Esito positivo e molto gradito, il kuzu dona una...

C’è un metodo per smascherare le frodi nei cibi biologici?

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L'avrebbe messo a punto un gruppo di ricercatori tedeschi e si baserebbe sull'uso della spettroscopia di risonanza magnetica nucleare

Il vapore in cucina

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Una cottura che esalta i sapori originari dei cibi e lascia quasi inalterati i loro principi nutritivi. Ecco le regole base e alcune ricette per ottenere buoni risultati con la cottura a vapore

5 ricette al vapore: Verdure a vapore con salsa all'umeboshi - Zucchine ripiene con crema di ceci alla maggiorana - Tortine di cocco alla vaniglia - Finto sushi di verdure - Filetti di cernia con tartara di avocado

Iniziamo a riflettere… dalla tavola

Da ciò che mangiamo e da come lo facciamo si capisce molto di noi. Così la pensa l’attore Ennio Fantastichini che in questa intervista ci racconta il suo amore per il buon cibo e i buoni valori della vita

video

Piatti unici delle cucine d’Europa

In un solo piatto l'intero pasto: dalle insalate fusion ai piatti della tradizione regionale, italiana ed europea Online la ricetta filmata

Orti urbani: triplicati rispetto al 2011

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Secondo la Coldiretti forniscono prodotti destinati al consumo familiare e, oltre a rappresentare un aiuto per le famiglie in difficoltà e ad avere anche un valore didattico, concorrono spesso a preservare aree verdi incolte e destinate all'abbandono e al degrado

Tutti i sapori del riso

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È una presenza quasi scontata sulla nostra tavola, ma spesso rischiamo di non tenere presente le molte varietà e diversità d’uso di questo alimento. Ecco, quindi, alcune proposte originali e deliziose per cucinare le molteplici qualità di riso

6 ricette con il riso: Tris di riso con verdure croccanti, olive e fiocchi di latte - Riso integrale con sugo di lenticchie - Riso di mare - Riso integrale alle noci e prezzemolo - Risotto al branzino e fiori di zucca - Riso basmati giallo con peperoni e uva

Cucina Naturale di settembre: Un rientro energetico e ricco di sapori

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Un numero speciale, quello di settembre. Come ogni anno tante pagine in più, servizi extra, curiosità

Il biologico europeo a Congresso, l’ottavo, dal 10 al 12 settembre

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Al centro dell’attenzione i nuovi programmi di Sviluppo Rurale, il Partenariato Europeo per l’Innovazione in Agricoltura e la Revisione del Regolamento Europeo sul Biologico

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