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Archivi Mensili: maggio 2011

Una spremuta di semi

Gli oli di semi, a patto che siano prodotti nel “giusto” modo, apportano sostanze molto utili alla nostra salute. Sono però delicati e vanno utilizzati con precise precauzioni

Fresche dolcezze

Gelatine, creme e budini, i dolci di giugno invitano a peccare senza esagerare. Frutti ed erbe aromatiche, alla base di queste golosità, creano giochi di colori, forme e sapori che stimolano la vista, gratificano il palato e inebriano l’olfatto

5 ricette di dolci: Gelatina di melone al Porto - Budino al cedro - Gelatina di fragole e lamponi - Budino di riso e cacao alle pesche - Soufflè di crema e albicocche flambate

Barchette cariche di…

Verdure ripiene di cereali e altri ortaggi, quanto di meglio per stimolare l’appetito quando arrivano i primi caldi. Scatenate la fantasia!

5 ricette per verdure ripiene: Zucchine con ripieno allo zafferano e pomodori - Pomodori aromatici al bulgur - Zucchine col miglio e funghi - Zucchine ripiene con quinoa all'erba cipollina - Pomodori ripieni con ceci, zucchine e limone

E’ tempo di zucchine

Sono le regine dei piatti estivi, valorizzatele con cotture semplici e abbinamenti fantasiosi. Apportano poche calorie ma molti principi nutritivi disintossicanti

5 ricette con le zucchine: Millefoglie di zucchine e formaggio - Misto di zucchine, ceci e pomodorini al basilico - Sformato di riso con zucchine e ricotta - Spaghetti allo zafferano con zucchine e cannellini - Tofu con zucchine e tarassaco

Marinate vegetariane

Una base con olio, limone o aceto e aromi nella quale insaporire, crudi o appena scottati, tanti ortaggi di stagione. Impariamo un modo più moderno di marinare, leggero e naturale, che elimina o riduce al massimo le fasi di cottura

5 ricette per marinate: Barba di frate in marinata agrumata alle olive - Marinata di ortaggi crudi con mozzarella di bufala - Zucchine agrodolci marinate con la menta - Barchette di cetriolo con scorzette candite, sedano marinato e ravanelli - Insalata di funghi marinati con semi di girasole e crostini

Solo banane del commercio equo e solidale nei negozi biologici

In oltre 800 punti vendita specializzati, comprese le reti NaturaSì e Cuorebio, si distribuiranno unicamente banane bio con la certificazione Fairtrade

Se la pressione è bassa

Con l’arrivo della stagione calda la pressione vi butta giù? Niente paura, mangiate cibi freschi, vitali, a tutta energia! Ecco quelli più indicati

Rossi gioielli di natura

Le ciliegie, sensuali e irresistibili, nell’immaginario popolare vengono spesso paragonate alle labbra femminili. Godiamole a pieno nei loro due mesi di splendore con colorati dessert che le valorizzano senza offuscare la loro naturale bontà

5 ricette con le ciliegie: Tiramisù alle ciliegie con ricotta e miele - Clafoutis di ciliegie - Focaccine alle ciliegie - Torta al malto con ciliegie caramellate - Ciliegie all'anice stellato con crema all'alloro

Trionfo di cereali in insalata

L’arrivo dell’estate solletica la voglia di piatti freschi e leggeri che gratificano il palato senza pesare troppo sulla linea. Una proposta di primi e piatti unici da alternare alla tradizionale insalata di riso o pasta. Un mix di ingredienti con i cereali protagonisti…

5 ricette per insalate di cereali: Orzo aromatico in insalata con verdure croccanti - Insalata colorata di grano saraceno al basilico - Pennette alla greca - Cuscus di legumi ed erbe aromatiche - Insalata multicolore di riso

Il pane casalingo

Impastare la farina, lasciare lievitare la pagnotta, vederla crescere e imbrunire in forno… e poi gustarla, ancora calda, croccante e profumata. Poter fare tutto questo in casa è un autentico piacere da riscoprire con semplici ricette e qualche trucco del mestiere

5 ricette per fare il pane: Pane sfizioso - Pane di riso - Focaccine al forno con spinaci e pinoli - Bocconcini ai semi aromatici - Treccia dolce al latte e mandorle

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Libri

Piccoli frutti e altri superfrutti

Il crescente interesse da parte dei consumatori verso i frutti salutistici, i cosiddetti superfrutti, ne sta facendo lievitare la domanda sia a livello nazionale che internazionale ed oggi ai tradizionali mirtilli, more, lamponi, ribes e uvaspina, si stanno affiancando anche altre specie che fin'ora sono state importate dall'estero, non sempre con risultati soddisfacenti a livello qualitativo

Ki Fresco e Bio
Formaggio greco da grigliare

Formaggio originale greco, è un mix di latte di pecora e latte di capra, ideale da cuocere alla piastra per un secondo piatto alternativo e gustosissimo
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