Saustò ha una personalità decisa, è un vino dalle origini antiche che allo stesso tempo nella sua modernità e piacevolezza esprime la bellezza del terroir di Monte Dall’Ora
Ottenuto dal "ripasso" sulle bucce dell'Amarone, tecnica tradizionale usata per dar maggior struttura, il Saustò dell'azienda Monte dall'Ora ha un naso che mischia sensazioni fruttate con accenti speziati; al palato è decisamente alcolico. Provatelo con zuppe di legumi, pasta e fagioli, lasagne alle verdure invernali. Tra i formaggi s'intona con il provolone della Valpadana o il parmigiano reggiano ma anche con il più delicato monte veronese.
