Tag: succo d’uva. vino biologico

Alla Cascina Belmonte, in Provincia di Brescia si fanno anche succhi, biologici come il vino. Per garantirne qualità e conservazione, senza ricorrere alla pastorizzazione, il titolare, Enrico di Martino, ha adottato una tecnica basata sull’applicazione di una pressione circa sei volte superiore a quella che si misura negli oceani più profondi