Tag: pasta biologica
Bio di montagnaFelicetti, pasta dal cuore delle Dolomiti
La pasta usata dagli chef che nasce dalla purezza dell'acqua e dell'aria del Trentino
Classica e integralePastificio Gentile (NA)
A Gragnano, la città della pasta, un logo speciale in cui si produce e si vende
Pasta secca e semola fresca
Per poter lasciare nella semola il germe del grano, l’azienda Spigabruna bio prepara ogni mese, fresca appunto, quella che serve per la produzione di pasta di quel mese. Altrimenti si inacidirebbe. Ne parliamo con Rosa Viola uno dei due amministratori delegati dell’azienda
Il sogno della filiera della pasta
Trent’anni fa nove giovani amici vanno dal notaio e costituiscono la cooperativa Iris per fare agricoltura biologica. Oggi la cooperativa dà lavoro a 56 persone e produce cereali, ortaggi e, nel proprio stabilimento, pasta. Il grano viene da una rete costruita negli anni, “la filiera italiana dei contadini”. Ne parliamo con Maurizio Gritta, presidente della cooperativa
