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Tag: ortaggi

conserve

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Estate sottovetro: conserve e sottoli fatti in casa

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Conserve agrodolci, sottaceti, sottoli e marmellate di ortaggi, mettiamo gli ortaggi estivi nel barattolo! Ecco una panoramica di ricette che arricchiranno di sapori e profumi i menu invernali. Con in più le indicazioni più utili per risultati perfetti
pesce azzurro

Secondi di mare
Pesce azzurro, ortaggi verdi

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Acciughe e barba di frate, sgombri e cipollotti e così via: tanti abbinamenti sfiziosi fra mare e orto. Magnifiche ricette, tra antipasti e secondi piatti, nelle quali il pesce azzurro è protagonista insieme alle verdure di primavera
vellutate

Terra & mare
Febbraio al cucchiaio con le nostre vellutate gourmet

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Morbide e saporite, le vellutate, oltre a essere molto gradevoli, consentono presentazioni di notevole effetto quasi “grafico”. Si possono preparare con quasi tutte le verdure dell’orto e per renderle più sostanziose e aromatiche si possono arricchire con il pesce o le spezie: ecco alcune proposte di terra e di mare
pane

Le zuppe con il pane

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Portiamo in tavola il profumo, il calore e il gusto delle zuppe nelle quali il pane di varie qualità è l’ingrediente comune, viaggiando su e giù per l’Italia alla riscoperta di sapori tradizionali ma declinati alla nostra maniera

alimenti ricci di vitamina C

Vitamina C: come fare il pieno con frutta e ortaggi di stagione

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La vitamina C è sicuramente la vitamina più famosa, quella che ci aiuta contro le infezioni, protegge il nostro corpo dai radicali liberi che possono portare a invecchiare precocemente, e anche previene tumori: insomma,...
lattuga

Scuola di cucina
Nuovi sapori con la lattuga

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Generalmente la lattuga allieta la nostra tavola nelle insalate, dove verdeggia da sola o accompagnata da altri ortaggi, contribuendo a formare una gustosa miscellanea di sapori e profumi. Scopriamo, invece, come cucinarla in modo diverso dal solito, originale, sfizioso e sano

Il sesso delle melanzane? Solo una leggenda

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Sfatiamo una delle tante leggende che ancora capita di leggere in libri di cucina non solo antichi, dove potrebbe essere anche comprensibile, riguardo il presunto sesso delle melanzane e la teorica differenza qualitativa: non non esistono melanzane femmine e melanzane maschi, semmai guardate ad altro nella vostra scelta e aiutate chi ancora crede a queste bonarie indicazioni fatte quasi sempre in buona fede!!!
cavolfiori colorati

Varietà di ortaggi
Cavolfiori colorati: conviene preferirli? Che cosa cambia?

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A che cosa è dovuta la colorazione verde, viola o arancione delle nuove varietà di cavolo? Le differenze rispetto al tipo bianco tradizionale
zucca

Tortelli di zucca con tofu e uvetta

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 45 minuti 25 minuti
Teglia di carote, cipolle, barbabietola

Teglia di carote, cipolle, barbabietola e patate

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti 25 minuti forno
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