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Muscolo di grano la “carne” vegetale che fa bene alla salute e all’ambiente
Il muscolo di grano è un’alternativa proteica vegetale alla carne, con un'assonanza per gusto e consistenza, fatto con un impasto a base di grano Cappelli, presentato al grande pubblico in occasione di Expo 2015, allo stand della regione Calabria. Un prodotto che potrebbe rivoluzionare il mercato alimentare, 100''% vegan, ricco in proteine e grassi polinsaturi. Un prodotto che avrà anche una ricaduta benefica sull'ecosistema, si presuppone, infatti, che possa consentire la riduzione del consumo di acqua fino a 10 volte rispetto a quello attuale, utilizzata per gli allevamenti di bestiame, ma non solo...