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Marinare rende i piatti più buoni, ma attenti all’igiene!
La marinatura è una tecnica molto antica ancora oggi estremamente valida e utilissima per gustare al meglio, sopratutto dal punto di vista nutrizionale, una lunga serie di cibi e prodotti naturali senza ricorrere alla cottura. Non bisogna però dimenticare mai le poche regole di base che rendono il detto “marinare rende i piatti più buoni” anche “marinare non comporta pericoli dal punto di vista igienico e di sicurezza alimentare"! Approfondiamo quindi la questione insieme!!
Marinate vegetariane
Una base con olio, limone o aceto e aromi nella quale insaporire, crudi o appena scottati, tanti ortaggi di stagione. Impariamo un modo più moderno di marinare, leggero e naturale, che elimina o riduce al massimo le fasi di cottura
5 ricette per marinate: Barba di frate in marinata agrumata alle olive - Marinata di ortaggi crudi con mozzarella di bufala - Zucchine agrodolci marinate con la menta - Barchette di cetriolo con scorzette candite, sedano marinato e ravanelli - Insalata di funghi marinati con semi di girasole e crostini
