Tag: lattosio

Ci sono buone notizie sul fronte dei formaggi che possono essere consumati senza problemi dalle persone intolleranti al lattosio, uno zucchero naturale presente nel latte e nei suoi derivati che arriva a “dare fastidio” a una percentuale molto alta di soggetti che va dal 50 al 70% in base al contesto geografico. La revisione fatta grazie un approfondimento sul tema da parte dall’università di Pisa chiarisce anche altri aspetti molto interessanti che riguardano questa diffusa intolleranza!

Attenzione a cosa mettete nel carrello della spesa se soffrite di intolleranza al lattosio. Sono sempre più numerose le persone che soffrono di questa intolleranza, con tutti i disturbi fisici conseguenti che ne derivano. Frequentemente vengono esclusi dalla dieta latte e derivati (formaggio, panna, burro, yogurt)) gelato e poco altro, sottovalutando il consumo abituale di cibi e, persino farmaci, che contengono, insospettabilmente, quantità significative di lattosio. E' importante scoprire quali sono questi alimenti ed escluderli, o ridurli al massimo, a seconda del livello di intolleranza.

Sono sempre più numerose le tipologie di yogurt presenti sul mercato: dietetici, addizionati di microrganismi probiotici, fibre, fitosteroli e altro ancora. Cosa rimane dell’originario latte fermentato? Scopriamolo insieme.