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Tag: Grani Antichi e Celiachia

Cereali antichi
I grani antichi sono consigliabili a chi non tollera il glutine?

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A questa domanda ha cercato di rispondere un team composto da ricercatori italiani e norvegesi mettendo a confronto le reazioni digestive provocate da diverse varietà di grani antichi, come lo spelta, e di grani moderni. Scoprendo che, in effetti, qualche differenza c'è

I grani antichi sono meglio per le persone celiache?

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Lo studio condotto da un team di ricercatori del CREA Cerealicoltura e Colture industriali (sede di Foggia), delle Università di Modena e Reggio Emilia e di Parma, arriva a una conclusione opposta
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