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Tag: erbe di campo

Crescione a tavola, una bontà!!!

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L’invito a scoprire o riscoprire il crescione una pianta che sta nel mezzo tra un’erba di campo e un’erba aromatica con la sua particolare personalità molto gradevole da portare in tavola per le combinazioni che suggerisco velocemente in questo articolo, ma anche semplicemente per avere un’altra occasione di uscire nei campi e godersi tutto il “buono” della nostra generosa natura!!!

Biodiversità della cucina

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Il 22 maggio si celebra la Giornata mondiale della biodiversità una ricorrenza che ci da modo di riflettere quanto questa tematica si a strettamente legata anche alla cucina, al gusto e al nostro benessere e di come solo con una vitale biodiversità possiamo continuare a nutrirci con gioia, piacere e tanta salute. Raccogliendo magari i tanti fiori delle erbe di campo e trasformandoli in squisite insalate!!!

Regalare un cibo raccolto è la più bella sorpresa per chi ama la cucina

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Un bel mazzo di tarassaco appena raccolto è stata la splendida sorpresa in regalo dei miei bimbi settimane fa in occasione del mio compleanno, un gesto che ha dato al cibo un valore ben superiore di quello squisitamente nutrizionale e organolettico!
Bruscandoli-luppolo 04-2018 518

Qualche notizia in più sul luppolo selvatico

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Dopo la pubblicazione della ricetta di frittelline sane e buone con i getti apicali del luppolo selvatico alcune persone mi hanno chiesto di parlare più nello specifico di questo omaggio vegetale frutto della primavera...
Tarassaco 04-2018 518

Le erbe di campo salutari e buone in cucina

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Al di la del calendario l’inverno si è prolungato abbastanza quest’anno, giusto qui da me in montagna nel giorno di pasqua siamo riusciti a fare una bella passeggiata per tornare poi in tempo nel...
Spacasassi sottolio 518

Gli affascinanti spaccasassi

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Visitando la fiera Tuttofood alcune settimane fa a Milano ho avuto il piacere di incontrare un caro amico produttore di un eccellente olio d’oliva che ho usato e credo userò a lungo in alcune...
Bruscandoli 05-2017 518

Germogli, una buona pasta presto sul blog e il piacere di scoprire il mondo

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Sono stato via molto lontano per lavoro e quindi ho trascurato un po’ il blog in questi giorni, mi rimetto al lavoro per recuperare il terreno perso mettendo insieme le ultime cose scritte riguardanti...
Rosolaccio cotto 03-2017 518

Le belle notizie sul papavero da gustare a tavola

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Sono stato un po’ influenzato in questi ultimi due giorni e quindi forzatamente a riposo per cui non ho potuto continuare qui sul blog l’approfondimento che avevo in mente sulle gustose foglie di papavero...
Rosolaccio 518

Il buon rosolaccio dei campi

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I campi intorno a noi, almeno per chi ha la fortuna di vivere lontano dalle città o può andare con frequenza fuori contesto urbano, sanno regalare in ogni periodo dell’anno tante e ottime erbe...
Camomilla 01-2017 518

Camomilla anche in cucina

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Sono un consumatore folle di tisane e erbe da bere, una grande passione nata da ragazzo tanto che allora non pensavo tanto di arrivare a fare la professione di cucina, quanto a addentrarmi nel...
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