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Se la filiera si accorcia
Scegliere forme commerciali che mettono in relazione diretta produttori e consumatori è un fenomeno in forte crescita. Con quale impatto su ambiente, società ed economia locale? Le prime risposte di una ricerca realizzata dal Consorzio Universitario per la Ricerca Socioeconomica e per l’Ambiente insieme all’Istituto nazionale di economia agraria. Ne parliamo con Francesca Giarè dell’Inea