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Vellutata di cannellini alle erbe

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Una ricetta semplice e leggera per preparare una vellutata di soli legumi, che viene arricchita dalle erbe aromatiche. L'abbinamento di questi pochi ingredienti la rendono una portata saporita, equilibrata e digeribile dal punto di vista nutritivo

Minestra di ortaggi e fagioli alla toscana

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Una minestra densa e gustosa, con tante verdure e legumi nutrienti e salutari, insaporita da un tocco di peperoncino

Gallette di avena al sesamo

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Queste gallette sono una gustosa alternativa ai cracker, un accompagnamento ideale a salsine di verdure o con marmellate di frutta

Curry di zucca gialla e spinaci

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Un piatto magro, leggermente piccante, ricco di vitamine B e betacarotene, che l'organismo converte in vitamina A

Insalata di carote, broccoli e olive nere

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Un piatto vitaminico e colorato, ottimo come antipasto o per accompagnare un secondo leggero e delicato

Riso integrale con carciofi croccanti

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Un primo piatto ricco di fibre, minerali e vitamine, grazie alla presenza del riso integrale unito ai carciofi e insaporito dalle erbe aromatiche. Una portata dal gusto particolare e irresistibile

Fettuccine di cavolo nero con salsa alle cipolle

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Una ricetta in cui la dolcezza delle cipolle ben si sposa con il sapore prepotente del cavolo nero, per un primo di pasta dal gusto intenso e particolare

Torta di frutta secca e cacao

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Una torta a base di frutta secca ed essiccata, spezie e agrumi, preparati tutti a crudo e senza componenti di origine animale. Il risultato è un dolce dal sapore intenso, in grado di assicurarci una buona scorta di energia e di principi nutritivi intatti

Paella con azuki e tofu

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La paella è forse il piatto più celebre della cucina spagnola. Una specialità valenciana che, oltre al riso, il più delle volte prevede carne, pesce e peperoni; ecco una saporita versione totalmente vegan

Insalata di spinaci, funghi e pinoli

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Un contorno gustoso e ricco di vitamine grazie alla preparazione a crudo delle verdure, con l'aggiunta di un pizzico d'energia data dai pinoli

Garganelli con broccoletti e scalogno

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Un primo piatto di pasta fresca molto saporito grazie al sapore deciso e leggermente piccante del condimento, composto da fresche verdure di stagione e senza alcun ingrediente d'origine animale

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