Vino da uve appassite del miglior Sangioveto, il cui mosto è stato fermentato e maturato in piccoli caratelli di rovere
Raro e prezioso, l'Occhio di Pernice deve il nome al suo particolare colore tra l'ambrato e il granato. Ottenuto da uve sangioveto (clone di sangiovese) ha un tripudio di frutta al naso da ritrovare in un palato raffinato e lunghissimo.
Va gustato lontano dal cibo. Se proprio volete vi consigliamo di provarlo con un gorgonzola ben piccante o con un castelmagno erborinato.
Prezzo in enoteca: 39,00 euro.
