Ingredienti
Per persone
- 2 Cetrioli
- 1 Porro
- 1 Cipolla
- 700 ml Brodo vegetale
- 1 ciuffo Aneto
- 1 manciata Crescione
- 0.5 Avocado
- 120 g Yogurt magro
- Sale
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Mondate e lavate la verdura. Dividete a metà per il lungo i cetrioli e tagliateli a tocchetti. Affettate il porro, tritate la cipolla.
- Fate stufare la cipolla, in una casseruola, con 1 cucchiaio d'olio. Unite il porro, i cetrioli a 600 ml di brodo. Coprite e fate cuocere per 15-20 minuti. Aggiustate di sale. Spegnete. Unite l'aneto, l'avocado e lo yogurt. Frullate.
- Aggiustate di sale e lasciate intiepidire. Decorate con il crescione e servite.
