Pulire la zucca dalla buccia, semi e filamenti interni, tagliarla in piccoli e sottili pezzi, tagliuzzare in scaglie grossolane le mandorle, sbucciare la cipolla e tritarla grossa
In una padella rosolare la cipolla insieme a 3-4 cucchiai di olio per 5 minuti, aggiungere le mandorle e dopo altri 3-4 minuti la zucca salandola appena
Coprire e lasciare cuocere per 10-15 minuti abbondanti bagnando con poca acqua se necessario, in ultimo unire la buccia di limone
Portare a ebollizione abbondante acqua e in un pentolino mescolare il pesto con la ricotta, lessare le tagliatelle nell'acqua in ebollizione e prendendo un po' del liquido allungare la salsina di ricotta e pesto scaldandola brevemente sul fornello
Scolare al dente non troppo asciutte le tagliatelle e condirle con i l composto di zucca, distribuirla nei piatti e nel mezzo mettere la salsina al pesto
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