Il tempeh è un lontano parente del tofu: si ottiene dalla fermentazione dei fagioli gialli di soia. E' un fermentato, quindi non gonfia la pancia, ed ha un ottimo apporto proteico.
Per gustarlo è necessario cuocerlo: da crudo infatti ha un retrogusto amaro. Vi basterà scottarlo in acqua bollente per qualche minuto e poi tagliarlo a fettine e rosolarlo in padella insieme a sapori, spezie ed erbe.
Il sandwich integrale con tempeh, avocado e cavolo rosso si prepara in una manciata di minuti ed è un gustoso panino ricco di superfood, fibre, grassi buoni, proteine, omega 3 e antiossidanti.